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广州16家餐饮老字号退市豆油

2020-03-23 06:46:31| 来源:| 编辑:| 点击:0次

年夜饭这菜别错过,鲜香清脆,好吃不贵,寓意好运连连,家人满意

这年是越来越近了,年味也是越来越浓了。家家户户都开始准备年货,一些路远的亲都开始踏上回家过年的路上了。忙碌了一年的家人都回来了,就为了过年除夕这天,能全家人一起坐下来吃一顿团团圆圆的年夜饭。所以这年夜饭上的每一道菜都是家人精心准备的,很多菜也都有着美好的寓意。

我们当地人过年必吃的除了鸡鸭肉、鱼肉等等,还有一样菜也是必吃的,那就是炸藕丸,也可以做成煎藕饼。主要用到的食材就是猪肉和莲藕。过年这天吃莲藕有着:好运连连、连年有余的美好寓意,将莲藕切粒搭配上肉末和配料一同搅拌均匀后揉成团,压成小饼状下锅煎或者油炸,这样做出来的藕饼既有猪肉的鲜香又有莲藕的清脆,外表金黄看着特别让人有食欲,非常好吃还不腻。

这道菜的做法也并不复杂,接下来详细做法奉上,喜欢的小伙伴可以在春节年夜饭里加上这道菜哦,年夜饭做这美味,鲜香清脆,上桌全家人都满意,有肉有菜,寓意好。年夜饭这菜别错过,鲜香清脆,好吃不贵,寓意好运连连,家人满意。一起来看看详细做法吧。

煎藕饼​

准备食材:莲藕200克、猪肉适量、葱姜适量、蛋清适量。 配料:酱油、蚝油、胡椒粉、盐和、生粉、油适量。

1、莲藕去皮洗干净切成粒待用。藕粒不要缺太碎了,差不多的如上图就可以了,这样吃起来才有藕的颗粒感,脆脆的好吃。

2、猪肉洗干净斩成肉沫,选择7分瘦、3分肥的刚刚好,手动剁碎口感更有韧性。

3、碗里加入适量葱和姜,在加入适量水用手揉一揉,做成葱姜水待用。

4、分次加入葱姜水,往一个方向搅拌,放入1/3个鸡蛋清搅均匀待用。

5、将切碎的莲藕放入肉沫里。

6、加入适量酱油,蚝油,胡椒粉,盐。

7、最后再加入适量生粉。这样让肉丸更有黏性容易定型。

8、接着将配料猪肉和藕粒一同搅拌均匀。

9、用手取适量的馅料,揉成一个小球按压成藕饼形状,跟做肉丸是一样的,大小根据喜好来定。

10、平底锅烧热,热锅凉油,将藕饼下锅小火慢煎。

11、同样的方法,将剩下的肉馅做完,小火慢煎至两面金黄,煎至猪肉馅熟透即可。

12、出锅装盘,这样一道家常版的:煎藕饼就做好啦,也叫炸藕丸。这样做出来的藕饼味道特别香,一口咬下去既有猪肉的鲜香,又有藕的清香和爽脆的颗粒感,特别好吃又下饭。我们当地过年都会做的一道年夜菜,过年会做成圆形的炸藕丸子,不仅好吃,还有着过年团团圆圆的美好寓意。简单好吃的做法给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士:

1、莲藕切成颗粒感的最好,不要切太碎了,太碎了吃起来口感就不好了。

2、在肉馅里加入葱姜水搅拌,这样做出来的肉馅既能去肉腥,而且还能增香,让肉丸的口感更棒。

本文相关词条概念解析:

寓意

寓意是寄托或蕴含的意旨或意思,出自南朝·梁·刘勰《文心雕龙·颂赞》。寓意也是文学体裁的一种。以散文或韵诗的形式,讲述带有劝谕或讽刺意味的故事。结构大多短小,主人公多为动物,也可以是人或非生物。主题多是惩恶扬善,多充满智慧哲理。(多是借此喻彼,借远喻近,借古喻今,借小喻大,使深奥的道理从简单的故事中体现出来,具有鲜明的哲理性和讽刺性。寓言在创作常常运用夸张和拟人等表现手法。)素材多起源于民间传说。西方文学中最著名的寓言有古希腊的《伊索寓言》等。中国春秋战国时期已盛行寓言,有不少保留在《庄子》《韩非子》等著作中。

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